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宿松純手工紅薯粉,家的味道!

2019-11-14 14:34 25351 1

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世紀網編輯部 1#

2019-11-14 14:34

大宿松的老鄉們
相信每個人心里
都有紅薯粉的情結
就是這種再普通不過的家常食物嘗上一口便讓你覺出那是家的味道那我們今天就一起關注一下手工紅薯粉背后的制作過程

傳統手工藝承載著古人的智慧和堅守

從洗紅薯、打粉磨漿、過濾、撈粉、晾曬…
要經過10多道工序
每一道環節都需要精細操作
“洗”字很關鍵
紅薯需要經過反復清洗
放入粉碎機里破碎成渣
“洗粉”過程才算開始
工具之一:臨時蕩架
一邊往蕩袋里兌一些清水 攪勻
一邊反復揉搓
使乳白色的水往收納箱里流
反反復復
直到擰出來的水
不再渾濁
液體慢慢地沉淀三至四天
要反復三四次
這樣洗出來的粉則會更加潔白
接下來就是曬粉了
紅薯淀粉白凈鮮亮
用手擠捏咯吱咯吱響
嚼完滿嘴甘甜 回味無窮

人類真是古老而神奇的物種

能將大自然的饋贈經過手工改造
保持自然、原始、無添加
變成餐桌上的珍饈
厲害啦 打CALL
原創:宿松縣融媒體中心
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